王厨师并非没有过安安稳稳给苏彬打工念头,但他发现,自己
想法总是跟这群小年轻有冲突。
譬如苏彬曾跟他讨论过原材料和配方重要性,尤其是食材
挑选,
定要优中选优,精益求精。只要有
点点偏差,都有可能导致口味不同,这就是为什
“肯德基”永远会盖在“德克士”头上
样。
苏彬说得确对,但王厨师却不怎
想,口味差
点又怎
样呢?你当每个人都像中国人这
挑剔?老外,尤其是低产阶级老外,对食物
要求很低,只要便宜,味道也不太差,就有人光顾。
就算“德克士”超越不“肯德基”,那又如何呢,还不是有那
多人光顾,分店还不是
家连着
家。
为以价格取胜,起初
由于外卖店经营无需有厨师资格证
专业人员,只要食品卫生通过相关部门
检测即可,于是在“苏老板实验店”开张后,王厨师就被苏彬调到
实验店。
“实验店”顾名思义,就是苏彬开发创意菜实验场所,苏彬每个季度都会在餐馆推出
款自己
创意菜,根据当月销量和受欢迎程度来决定此菜式能否作为餐馆
主要菜式,或是作为外卖菜在外卖店上架。
之后“苏老板”还会继续在B国各大主要城市开分店,所以,套有自己风格
菜谱是非常必要
。
实验店才开张几个月,苏彬已经研究出好几款主打招牌菜,都是根据
些传统菜式改良
,譬如百花酿豆腐、肉心糖醋藕,酒糟熏鱼……这些菜不但深受华人追捧,还被当地
老外们所喜爱。
关键是,实验店人均消费要远远低于原本
“华之心”,它
开业吸引
大众消费群体,但针对原本有高消费能力
客户,“苏老板”也有特殊
招待方案,即“个性化定制”。
定制菜价格会高很多,排场也很大,甚至还能点名要求“苏老板”本人下厨,有点类似“皇家厨房”那样
高档定制餐馆。
王厨师在外卖店做年,其实
开始,他并不看好“苏老板”
发展。
在他感觉,苏彬就是个钱多着没处使富二代少爷,拉
群狐朋狗友小打小闹,企图做什
大生意。这种人他见多
,多半是三分钟热度,没
年半载就坚持不下去
。
但他没想到这个小伙子这认真,这
年多,无论刮风下雨,苏彬几乎每天都会到店里来,和他找来
小朋友们
起干活。他们朝气蓬勃,干劲十足,他们畅想着未来,却从不眼高手低,他们脚踏实地,还肯吃苦耐劳……
而这家店,竟然也慢慢地越做越大,越来越出名!
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。