彭弈北带领网友们看看徒弟们
制作过程。
略微点评每个人特色以及……小小失误。
也顺便回答
下沙雕网友们些其他问题。
“还有其他菜，等会儿会再教你们个汤，个滋补汤，荪菇瓜梨炖筒骨汤，鲜香鲜甜，相当和菜饭搭配起来吃。”
“和
关键就在炒而已。
小心点，应该就不会翻车
。
想想文思豆腐，是不是就觉得菜饭特别可爱？
“他们先练着，
们来学习下更加方便方法2.”
“大米淘洗后放入电饭煲，放入咸肉或者香肠（切丁or切片），然后放入猪油，开始煮饭。喜欢重口味加少许盐。”
能想象到，每口米饭吃下去，都能吃到米饭绵软和猪油浓郁滋味混合在起美妙与香气。
褐色咸肉，宛若点睛之笔插在米饭当中。
让你再绵软中寻找到合适嚼劲，并且释放恰当好处咸鲜滋味。
再配合油麦菜清香滋味。
融合在起感觉，让你理解。
用这样米饭炒饭能有很强颗粒感。记住，米饭是用压，不是用铲。把所有饭疙瘩打碎。”
“加入适量盐，点点糖。”彭弈北回头示意下。
可斌白和安宁立刻上前补充，适量盐完全取决于你自己口味重寡以及加入多少咸肉，咸肉少，你就多加点，咸肉多你就少点。
“是，没错，吃不准，就少放点。”口味淡点不至于吃不下去。但是盐放多……
以这个世界厨渣水准，那就肯定不是咸点点事情。
“这边油麦菜稍微炒几下，都不用熟，在饭好后，加入油麦菜，再搅拌几下，再闷5分钟。”
搞定。
是不是很快？
比起用炒，电饭煲做出来水点，少那种油脂裹在米饭表面清香和诱人，但是胜在方便不出错啊。
电饭煲菜饭还在制作。
他独霸上海滩至少三代人不是没有道理。
“这种类似炒饭做饭，是做法。”
彭弈北还在对着镜头介绍。
后面五位学徒已经默契开始折腾。
这道菜对于他们来说还是比较简单。
“糖作用是增加鲜味而不是甜味，所以无论你放多少料，都只增加这
点点糖。”
“现在，下油麦菜。油麦菜炒时间绝对不能长，它自带大量水分，炒时间长，饭就容易软。”
出锅！
黑色陶锅衬托着大锅米饭。
晶莹雪白米饭现在自带微微褐色油亮，显然是被猪油和咸肉滋味狠狠柔和过。
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