第二杯，米酒，第三杯耗油生抽
陆续倒入大锅里。
“来点老抽上色，然后就是冰糖，十
二克就够
。”
鸡肉随着筷子拨弄
今天人口众多，所以准备
大份。
“生抽1是虚词，实际上0.7左右就可以，1有点咸，再加10~20克耗油。”
“耗油生抽提鲜增加味道，米酒去腥，香油提香”
【卧槽，3：2：1
都搞不定，这还有个0.7！】
【没事，不怕咸，就按照1做。】
再切点青红椒。
“现在来兑三杯汁。可以说这是三杯鸡名字由来，也是关键所在。酱汁错，那也就是份黄焖鸡而已。”
“第杯，香油。第二杯，米酒，第三杯酱油。比例是香油3，米酒2，酱油1。”
镜头稍稍抬下，让直播观众们看到。
现场所有人彭厨门下，满头大汗记录样子。
块块带着鸡骨鸡腿肉大小均等分离完毕。
“定要清洗干净，把所有血水都冲洗掉。然后开始腌制。”
清洗很简单，机器键搞定。
哪怕喜欢多个手动步骤。
把鸡肉放在水里漂洗……也出不什
错。
家弹幕。今天也不是主要来和大家互动。”
彭弈北简约介绍下，他今天安排学生考试遇到些“课堂纪律”问题。
然后就突然开始做菜。
“这道菜名叫三杯鸡。”
三杯鸡起源于江西盛行于台湾，做法版本相当多。
【说得你好像会样。】
“平底锅，先下半香油，放姜片，把姜片煎至微黄，下葱。”
“小火慢煎，香味逼出来，逼入油里，加入另外半香油。”
“看到，这里，微黄之后，下入鸡，火开大点。”
“葱姜蒜香油，整个味道都会随着火力渗入鸡里。放入辣椒。”
【们要不要记啊？】
【记也没用啊，又不会，这个菜看着就很复杂。】
【邹董，彭厨，电视剧，电视剧。】
【楼上，别催，彭厨不会看弹幕是出名。至于邹牧，哼】
说是三杯，彭弈北是拿出来三个小碗。
“盐、十三香、黄酒。”开始抓，入味。
“在酒香味出来之后，加点酱油，捏捏，现在静置小时。”
把鸡肉放在边。
开始切配料。
生姜大葱切成大片备用。
“鸡腿肉，带骨切。”
鸡腿肉顺从趴在砧板上。
方片菜刀轻松划开鸡皮鸡肉卡骨头上。
彭弈北用手拍刀背。
脆弱鸡骨就瞬间抵挡不住刀分离，乖乖骨折为敬。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
