他们两个人
起，点上无烟碳，架上
滤网。
碳很快就燃好，肉串放上去，花荼用料油上下刷过，肉串放在炭火上慢慢烤着。
等到烤串变色，花荼就继续往上刷料油，保持肉串不干。
这料油需要多次，少刷，否则油滴下来会让碳上形成明火，就容易把羊肉烤焦。
花荼不停翻动，动作熟练，很快肉就开始熟，颜色金黄，发出肉串
香味。
喷香料油回头刷在肉串上，可以去腥增香。
随后花荼又翻出些撒料。
准备工作差不多，就开始串羊肉串，花荼教给慕颂之，羊肉串串时候要肥瘦相间，而且两头定要是瘦肉。
每根钳子上串七块肉，四瘦三肥，肉块切得偏大，看起来就十分过瘾。
很快，大把敦实肉串全部串好，握在手里沉甸甸。
里。
花荼道：“如果做烧烤，得晚点才能吃上，你等得急吗？”
慕颂之道：“晚点更好，等他们都睡。”他说着撸起来袖子，“
来帮你，这样可以快些。”
夜深人静时候，来上顿烧烤，正是深夜放毒。
花荼把羊肉分开肥瘦切好，羊肉十分新鲜，红白分明，几乎没有什
膻味。
瘦肉变得紧实美味，肥肉烤到滴油，发出滋滋声响。
花荼先后在上面撒盐，辣椒，芝麻碎，还有烧烤灵魂——孜然粉。
他把肉串互相反转压紧，促使每处都均匀沾上调料。
几串烤串
这折腾已经过零点，雨就下阵，这会儿停，空气十分新鲜。
慕家院子里有颗大桂花，如今正开得片金黄，散发着甜甜，香香味道。
别墅区已经夜深人静，家里人们也早就已经入睡。
慕颂之把多年不用烧烤炉翻出来，搬到后面院子里，那里有个休息区，摆着桌子和座椅。
慕颂之过去开盏小灯，只照亮小片。
随后花荼又把羊肉和洋葱，姜片混合在起，在里面打两个蛋清，加少许淀粉，拌匀腌制。
洋葱和姜片可以去腥，淀粉和蛋清可以增加嫩度。
新鲜羊肉几乎不用过多调制和处理，就足够美味。
花荼又切些配菜，慕颂之就站在旁，在他指导下，把那些食材穿在起。土豆片，青椒片，茄子块很快串好，金针菇和香菇简单切，加盐和胡椒粉，放入锡纸盒子里，盖上芝士。
花荼则是用姜，葱，蒜还有各种香料炸些烧烤料油，香叶，豆蔻，白果在油里炸吱吱作响，散发着香料特殊味道，直到焦黄后捞出。
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