但裴凉也不跟他争口舌之利,而是迅速净手,取出条河豚。
那鲜活河豚到她手里还在挣扎,却只见她轻描淡写
几刀下去,那鱼鳍鱼尾便整齐落下。
放血之后利落将鱼唇割下,挑除鱼眼,接着削土豆皮
般,那河豚在她手里就这
转,整块鱼皮便完完整整
脱落下来,没有带起
丝鱼肉,整条鱼
完整性保持得可怕。
再剖开白色胀鼓鼓鱼肚,纤长
手指伸进去
取
勾,那河豚
肝肠内脏便完整
取出,干干净净,没有
丝残留。
最后剥下黑膜,剔骨片肉,整个过程没有滴血沾在肉上,周围众人看得清清楚楚。
她亲近,没有二话忙不迭取来几条河豚。
这会儿还在水盆里活蹦乱跳,宰杀河豚用刀具案板还有清水也
并抬
上来。
裴凉试试手里
刀,开口道:“
裴家授艺,首先就得苦练刀工三年,将那
板豆腐全切成穿针可过
细丝,能将整根萝卜削得薄如蝉翼并不间断,能将豆芽剥皮酿肉,方算合格,这才能进入下
阶段。”
“隋厨是爷爷得意弟子,当初刀工在所有师伯师叔里也是
绝,区区河豚便是闭着眼睛也能理干净毒素。再者裴家有规矩,制作剧毒食材,上桌之前首先得自己尝
口,因此绝无可能粗心大意。”
王胖子见这女子不肯善罢甘休,脸上露出狠色:“但老娘吃
你家河豚才发病是事实,便是
情急冲动,相信知府老爷也会看在
片孝心
份上,既往不咎。”
薄如蝉翼河豚肉摆如盘中,片片晶莹剔透,鲜嫩弹牙,如
朵盛放
花瓣。
在场老饕见状口水都要流下来
,河豚之鲜,吃过谁人不流连忘返?
“小厨这刀工绝啊。”有人赞道:“这才几息
功夫而已。”
裴凉笑道:“年少才疏,只学
个皮毛,比
隋师叔可差远
,只不过长辈们踏实低调,本
裴凉笑笑:“那当然,
说这话不为别
,实在也是看王员外孝感动天,老太太中风可怜,不忍你母子二人受这剜心之痛。所以想告诉王员外,老太太
病是可以治
。”
“给炷香
时间就成。”
王胖子懵,跟老娘对视
眼,焦急道:“胡说,中风之症连大夫都束手无策,你
个年轻女子有和良方?莫要草菅人命。”
裴凉道:“你也知道是中风之症?不是河豚中毒吗?还说老太太这浑身无力肌肉麻木倒也像是轻症
症状呢。”
王胖子知道被带进沟里,
时不该如何回答,若大庭广众被拆穿伙同老娘装病讹诈,便给
对方发难
机会。
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