得精细。
黎周周分
两锅卤，也不怕麻烦，倒多少
酒，用多少料都记着。等香味出来，黎周周肚子也饿，舀
些汤，配着早上省馒
“瞧啥？还要不要？发啥愣。”肉铺老板说直，没认出来面前站是个哥儿，以为是个男人，婆婆妈妈还挎个菜篮子买下水，真是他家屋里婆娘要饿死吧，吃啥下水，跟这种倒霉男人。
黎周周：“要。就是要不多，今天吃不这
些。”
“要多少你自己看着舀。”老板将葫芦瓢扔在桶里，“三五文看着给，真是……”扣扣索索不像个男人。
黎周周便舀些，从腰间掏钱。
“成三文放这儿吧。”老板说。
收夜香，人多而杂，吃食摊铺多，酒楼少，物价也略低些，像是肉包子，这边可能两文钱，或者三文钱但大些，黎周周家附近门口肉包三文钱，量也不算特别大。
西面就是普通住户，很热闹，衣食住行玩乐相关都有。
像是府县‘红灯区’红苑就在西南角。
黎周周到肉铺，不要肉买下水，那肉铺老板看又看黎周周，正是人多时候，便撂句等着，先给来买肉割肉买卖。
明明是黎周周先到，可真到买时候，差不多半小时后。
都给屋里婆娘吃下水日子，算吧。
黎周周便给三文放案板上，拎着篮子下水往回走，就真便宜。这耽搁，回去也没到晌午，黎周周不饿，或者说满心满眼都是卤味下水营生，洗手，拿出卤味要用大料。
镇上买还没用完，用油纸包着塞在抽屉里。
开始打水洗下水，这下水洗干干净净，些杂污糟用剪子剪不用，然后要用热水姜片、葱段焯过，这个得摸着时间。黎周周这次做时候，步骤都记在心里，打算多琢磨几遍。
之前在村里自家吃，怎都成都好吃，可做生意买卖，就和昨个吃馄饨烧饼般，他也能做，但味就是没卖好。
黎周周也不恼，站在角落不挡着客人，等摊子前空，他才走过来。肉铺老板看眼，没说话进趟屋，出来拎着个木桶，满满桶下水，什都有，混在起看着就不好看。
“这桶，你要话给个十文就成。”肉铺老板说。
刚黎周周等两刻钟，听清卖价，府县肉贵，旁肉铺摊子，肥肉斤十五文，这里卖十四文，瘦肉旁地方十文，这里九文，肥肉相间十二文。
可这大桶下水，黎周周常年干活掂粮食，差不多要斗米。
二十斤下水十文。
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