圆柱形炖锅，凉水触着热锅壁嘶嘶作响，蹿腾起缕缕蒸汽。她进进出出好几趟打水倒水，只有
次，她停下脚步细细看
看这只火鸡。她伸手摸摸火鸡脑袋、肉髯和透明眼睑上粗糙红皮，又摸摸它那泛着彩虹光泽黑色羽毛。也许这并不是人类所谓美，但她能感觉到它每天都在阳光如缕森林里，思索着丰美浆果和远处伴侣鸣声。埃迪说得对，他们不会对它幼崽造成任何伤害——雄性火鸡是“肇事逃逸”惯犯。但她仍然在想，这只魁梧雄火鸡在这座山上究竟留下何种标记。她希望它遗留下来基因仍暖暖地窝于某只巢中，即将孵化而出。
水终于烧开，已是暮色四合。在此之前，他们争论过有没有必要先烫鸟、再拔毛。迪安娜占上风：她先拔下硬挺翅羽和尾羽，待到拔除胸脯软毛时，不可避免地扯下胸脯肉，因为这鸟儿已经冷下来。埃迪听取她专业意见。她很惊讶，吃这
多年杂货店售卖鸟儿，自己双手竟然还能懂得如何拔毛，如何挤出绒毛羽梗。尤其近年来，她已极少吃肉。但她童年时几乎每个周末，都会帮着宰杀两只鸡。相较而言，即便拔光毛，这只鸟儿体格也要大得多。埃迪帮她提着鸟脚，将它溺进沸腾罐子里烫整整分钟，再架到火上将绒毛燎净。她用斧子斩下火鸡脑袋和双脚时，他就帮她稳住鸟身。然后他设法将沉甸甸罐子挪到火坑边缘，往灶坑里续上煤炭，而她则到圆石上摊开火鸡，去除内脏。
“脏活都让女人干。”她嘟囔着，但并不真以为忤。不过，她仍隐隐在生埃迪气——谁让他今早快活成那样，而她却累得都要趴下。她将双手探入鸟儿体内，轻轻地拉起肠子及肺部与肉壁相连那层覆膜。他在旁聚精会神地观看着，看着她将包亮闪闪内脏下子全拽出来，再用刀仔细地绕着泄殖腔割开口子，将下水取尽，放在圆石上那净膛躯体边上。她在那堆内脏里捅捅，挑出心脏，仔细地看看，然后扔向埃迪，惹得埃迪声大叫。她笑起来。“不管什东西，吃之前都得好好看看。爸爸以前常跟
这说。”
“没觉得恶心，只是对鸟儿内脏从来就没什好感。直以来都更喜欢掏鹿，而不是火鸡内脏。”
“为什？”
“也不知道——就是偏好吧。鹿不用这精细，也没有这大堆东西要处理。”
“明白。这种精细活，你还对付不。”她沿着这鸟儿长颈从上到下割开它皮肤
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