全是年轻小伙子们,都带着能杀人锋利菜刀,满不在乎地悬在手上。
花
好长
段时间才适应这样
场景。
开始,
还是欧洲人
思维,觉得菜刀能制造血腥
杀人案,是神经病和黑社会
职业杀手喝醉
会拿着到处发疯
凶器。后来
才开始真正去欣赏它:原来笨重
菜刀也能用出很多花样、做非常细致
活。很快,
也随身带着
把菜刀
。课间休息
时候,
就和同学们
样,在学校院子里巨大
磨刀石上磨
菜刀,保持其锋利光鲜。
中国厨房里菜刀倒也不是屠夫用
那种刀。
确,也有很重
斩骨刀,用来砍猪骨、宰鸡鸭。可是中国人日常用
“菜刀”竟然出乎意料地轻盈机巧,既能切碎小小
葱头,也能处理大块
肉。从肌肉强壮
大厨到羸弱
老太太,人人都用这种菜刀。
把轻巧
菜刀,几乎能完成厨房里
切任务,从切藕丁到给很小
块姜削皮,而且常常是中国厨房里唯
刀具。
菜刀不仅是用来切菜。翻个面,比较钝
刀背就可以用来捶肉,捶得松松
,好做成肉圆子。这是很花时间
,但做出来
肉酱相当爽口又诱人。木把手
头可以作为槌杵,把花椒放在小盅里研磨成粉。刀
两面和菜板配合,可以用来拍没削皮
姜,让姜汁渗出,为汤或卤汁增添风味。最棒
是,刀面可以当铲子,菜板上有什
东西都可以铲起来,丢到锅里。
二十岁生日
时候,父母送
整套赛巴迪精致锻造刀具。但那段日子,回到伦敦
家,
很少用到这生日礼物。而那把四川手工菜刀变成
在厨房里必不可少
工具,像个护身法宝。
是在成都
个街市上买到它
,价格也就相当于两三英镑,而
已经用
很多年。
解这把菜刀
宽度和重量,知晓把手
形状,熟悉碳钢刀片青灰
色调。
喜欢握刀在手,感觉那种踏实
轻盈;把手掌放在刀面上,贴近胸口。这把刀让
感觉自己无所不能。这是手艺人
工具,用途广泛、无比迷人。这把刀是专属于
啊,需要
悉心
照料,要时时拿去磨刀石上打磨,要细细地涂油,免得生锈。
进行烹饪展示或者在别人家做饭时,也喜欢带上这把菜刀:用布包裹起来,塞在
手提袋里。
带着这把菜刀,在伦敦地铁中来往多次,还经常走过这座城市治安比较差
地段,而且是深夜。站在空旷无人
地铁站台等车,或者在迷宫般
隧道里摸索前进时,这刀都给
种私密而甜美
愉悦。
心想着,要是有人真
蠢到要打劫,会发生什
呢
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