威廉·班廷(WilliamBanting)是伦敦西部名成功
殡葬业从业者,他
家族企业声名远播,曾为英国皇室成员筹办葬礼。他健康状况良好,不过
直都有些胖。到他三十多岁
时候,情况越来越严重,他
体重远远超过
同龄人。朋友和营养师们推荐
各种各样
减肥饮食方案,医生说他胖是因为运动不够。威廉打定
主意
定要减肥。随后
三十年,他尝试
五花八门
限制性饮食方案,进行
种类繁多
运动。有好几年,他每天划船
到两小时,这样下来只是让他饥肠辘辘,于是他改为游泳,可是依然不见成效。他还试过快走,在温泉池里做蒸汽浴等等。结果全都以失败告终,他
体重没有任何改变。
直到有天他去哈维医生那儿就诊。哈维医生是伦敦
名耳鼻喉科医生,也看营养方面
问题,他让威廉尝试吃只含肉和水果
饮食。经历
之前数不清
失败后,这次
结果让威廉不敢相信。此后
年,他轻
29千克,而且直到他81岁去世,仍然保持着这
体重。他写
引发争议
小册子《关于肥胖
公开信》(Letteroncorpulence,Addressedtothepublic)成
1864年
畅销书,——这比阿特金斯提出他
饮食法早
百年。
饮食中蛋白质只有几种来源。包括含有30%蛋白质
牛肉和鸡肉等肉类,含有20%蛋白质
三文鱼和吞拿鱼等鱼肉,以及花生(24%)、黄豆(12%)等坚果和豆类。其他
些高蛋白物质包括大豆蛋白提取物和乳清蛋白(从牛奶中提取)。素食者也可以获得足量
蛋白质,不过吃
食物总量要多
些。如今
们每年饲养和吃掉
鸡多达500亿只。关于吃肉究竟是好是坏
争论始终没有停息。
有些社会历史学家认为们从快乐
采猎生活转入受压迫
农业文明是“人类历史上最大
错误”。[143]和距今1万年前、还没有进入农业社会
祖先们吃同样
食物,这种观念表面上看来很有道理。旧石器时代原始人饮食法,是大获成功
以高蛋白为主
阿特金斯饮食法
种变体,现在在美国非常受欢迎,市面上有几千种支持它
烹饪书,原始人饮食风格
时尚餐馆也越来越多(他们对红酒网开
面,将其放在
菜谱上)。原始人饮食含有大量
动物蛋白和较低
碳水化合物,不含全谷物、麦片和大多数糖。曾经有
名来自洛杉矶
女士告诉
说,她为自己是整个健身班里唯
个没有吃原始人
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