以为坚果是不健康。不过后来
研究表明,只要不添加大量
盐,坚果有抑制食欲
作用。前瞻性研究表明坚果有助于减轻体重并能改善血脂水平。[406]前面提到
著名
PREDIMED随机对照研究表明,每天食用30克
混合坚果与低脂饮食组相比,心脏病风险明显降低,功效几乎和额外食用橄榄油相当。[407]
坚果中还有许多人们不解
成分,例如可能有助于减重
恶质素(cachexin,又名“肿瘤坏死因子”[TNF])。只要不是包裹
层糖或盐,坚果大体上是对健康有益
。那坚果怎
会和“危险”联系起来,就像食品标签和菜单上所标示
那样?又怎
会在飞机上威胁到孩子
生命?是坚果
成分变
,还是人变
?
食物过敏——是不是种现代病?
首个有医疗记录食物过敏事件发生在泰坦尼克号沉没
1912年。[408]不过当时人们发生食物过敏
可能性比撞上冰山还小。
百年前,要是碰到
个食物过敏
病人,医生会兴奋得两眼放光。他会就此写
篇文章,当作奇闻轶事讲给同行们听,接着出本畅销书,四处巡游演讲。与此相反,医学杂志上首篇关于食物过敏
论文刊登于1969年,与人类登月同年。[409]
像菲伊这样因为过敏在飞机上突然休克报道越来越常见,患有严重过敏、伴有致命过敏反应
人也越来越多。加州有专门
“无坚果”学校,家长可将患有严重过敏
孩子送去就读。按这个趋势发展下去,
袋花生完全可以看作大规模杀伤性武器,而因为无法完全保证孩子不接触到空气中
小过敏原,是座椅或异物上
食物碎屑,航空公司必须给这些外出度假
孩子辟出专门
航班。不过这会不会又是
个有些离奇
故事?
就瑞安航空上
事故咨询
伦敦最好医院过敏方面
领军主任专家,因为媒体
报道,这
过敏事件成
人们讨论
焦点,有人甚至提出应该禁止在飞机上吃花生。结果出乎
意料。所有
医生都说他们不介意在可怜
菲伊旁边吃点花生。据他们说只有直接吃坚果才可能引起过敏反应。大部分能引起过敏
食物都不会通过空气或灰尘进入体内,花生中
致敏蛋白ARAh2也是如此。专家们认为唯
可能
解释是其他
过敏原直接被菲伊吃
下去从而引发
过敏反应。
这些专家每个月都会给高过敏风险孩子做几百个过敏检查,而他们称,如此严重
过敏极其罕见,绝不可能是由空气中
花生屑引起
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