第十九章 保质期（2 / 2）

上保质期，以澄清误解并减少浪费。美国情况更糟糕，各州食品标签管理条例各不相同，让人摸不着头脑，生产厂家乐见这种情况，食用期越短，人们丢弃食物就越多，重新购买也越多。

另外，人们也毫无必要地扔掉许多昂贵药物：许多处方药哪怕过期很久都还是可以服用，尽管外观看起来有所变化，但有效成分仍在。研究人员检测150种药物，结果发现其中80%在过期好些年后仍然保有药效。[427]其中有些例外，比如四环素（tetracycline）药效会很快消失，有些液体药物会分层。许多医生比如柜子里就有许多“过期”药，他们从不丢，尽管可能药效会损失最多10%，但还从没读到过药物过期引起副作用报道。有些慈善机构，比如无国界医生组织（MédecinssansFrontières）会收集西方国家药厂回收过期药，给贫困国家人民使用，美国也有计划、安全谨慎地延长药品保质期。[428]

们应该而且能够做得更好。们需要重新评价食物存储时间规定和过期食品安全风险，还需要权衡颜色或质地稍有改变过期食品和药品所带来微乎其微健康风险和过度小心所造成其他问题——将过期食品、药品丢进垃圾箱首先就助长气候变化。

除非们改变对微生物过度恐慌态度，否则不可能做出合乎道德和有益健康决策。