他深吸口气,学着洛白
样子拿过
瓶焦糖布丁开吃,同时还思索着如果味道不尽如人意
话,要怎样在批评他
同时不伤
他
自尊心。
布丁柔嫩,闻起来没什味道,但是轻轻
抿,就能感觉到浓郁
蛋奶香气在舌尖迸发。糖
甜蜜完美融入
小巧
布丁中,似乎世界上所有
甜,都浓缩在
这
小勺奶黄色中。
焦糖层薄脆,敲碎之后和布丁起吃,又多
种层次
口感。焦糖因为在灼烧融化后又凝聚成型,本身带有微苦
甜味,让布丁单纯
香甜多
丝回味悠长
甜意。
原本还担心洛白被他苛刻要求为难到
洛琼,此刻竟然有些不知道说什
好。
好吃吗?确实味道不错,可是就这样直接夸赞他,又违背让他受
点挫
初衷。
又取来五百毫升牛奶加热,开着小火
同时,洛白将剩下
鸡蛋清飞速打散,表面浮出
许多细密
气泡。
加热后又飞速降温牛奶表面浮出
层奶皮,他小心翼翼
在不弄破奶皮
情况下午,将下层
牛奶倒入
另
个容器中。
蛋清过筛倒入牛奶,再加入细砂糖搅拌均匀,重新倒回小钵中,这样刚刚那层薄如蝉翼奶皮又漂浮在
牛奶
上层,这也是“双皮奶”名字
由来。
盖上盖子,同样用凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15至20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
等到最后端出烹饪室,洛琼震惊地看着面前小瓶小钵里盛着
奶黄色、乳白色固体。
“怎样?”洛白问他。
洛琼这才从内心天人交战思索中回过神来,淡淡说
声:“还行吧。”
啧。洛白料到父亲不会轻易给出赞许,幸好还有第二个准备。
他将微微颤动双皮奶往洛琼
方向推
推,“再来尝尝这份双皮奶吧。做法几乎
模
样,原材料也差不多。”
洛琼用勺子切入双皮奶,他立刻意识到,这和之前“焦糖布丁
“……你就把茶器和酒具用来做饭
?”
洛白挑起眉毛:“你说家里食材和厨具都有限,
就只能用鸡蛋、牛奶和糖来做两道简单
甜品
。”
洛白直接拿过瓶焦糖布丁,给洛琼做
个示范。只见他手持
个小铁勺,轻轻敲击
下表层薄脆
焦糖硬壳,在
声轻微悦耳
“咔嚓”后,表面焦糖
深咖色破碎分裂,露出
下面奶黄色
固体。
舀起大勺布丁,让摇摇欲坠
布丁和裂成小片
焦糖
起送入口中。
洛琼皱皱眉。只有三样食材,也没有复杂
处理方法……这样出来
成品能好吃到哪去?
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