终究忍不住,夏皎悄悄地问下温崇月。
温崇月:“吃腻?”
“不是,”夏皎摇头,双手托脸,想想,认真地告诉他,“
觉着,再这样下去,猪该讨厌
。”
温崇月被她语言逗笑
,关火起锅,他将炒熟
青红椒丝并茭白
起盛在盘子中。
他说:“不会。”
夏皎仰脸。
废为宝“经验”。
将小芜菁去皮、切成块,放到阳台上晾干,按照温老师经验,在阳光晴朗
时候,怎
着也得晒上个几天才能彻底晾到可以腌
地步。不过温崇月用
个小小
法子,将切成块
芜菁放到烤箱中低温烘
会儿,再拿出去晾晒。
“虽然风味会打折扣,”温崇月看眼天气预报,叹气,“但现在
天气
确很难晒干。”
夏皎认同。
温崇月精心挑选猪前肘,炖煮后放凉,等待着汤熬煮出来
脂肉自然凝结成冻。好东西都是需要等待
,但夏皎
肚子已经无法等待,她
肚子饿到像是有摇滚乐手在里面开演唱会。
温崇月将有着淡淡清香清炒茭白放在旁边:“能满足你
食欲,它很荣幸。”
难得周末,夏皎不必急急忙忙地吃完
餐饭。
餐桌上必不可少是
道菜心,今日份
是清炒,这东西炒起来简单,难得是炒好吃,太生
有青草味,太老
又过于绵软。温崇月炒菜心有
手,必须用铁锅,往猪油里滴上几滴绍兴酒,不用盐,不用蚝油,用鱼露。
这样清炒出来菜心保有绿意,口感不脆不软,恰到好处,满口鲜。
说来也奇怪,温崇月煲得靓汤,粤菜做得也好,但他父母都是北方人——
为拯救饥饿
妻子,温崇月简单地做
份茨菇红烧肉,恰好混合
泰国香米和东北大米
米饭蒸熟,温崇月盛
碗出来,先给夏皎吃,让她垫垫肚子。
夏皎也不去餐厅,就坐在厨房里,吃几口,茨菇有种特殊
味道,如茶似草木,细品,舌尖微微甜。这东西
料理讲究手法,料理不好就有股苦味,遮住
本身
清香。温崇月手法娴熟,保留
茨菇
淡香回甘,软软糯糯,红烧肉酱色上得极好,夏皎吃掉
两大块肉,忽而忧愁地叹气。
温崇月说:“再等会儿,茭白马上就好。”
他在炒青红椒素茭白,皆切成形状相仿细丝,这菜熟得快,大火翻炒几分钟就熟,温崇月在调味方面比较克制,只加
蚝油生抽和盐,别
概不加。
小锅里炖着莼菜鸡丝羹,闷闷香味儿,偷偷摸摸顺着锅沿儿溜出来。夏皎说:“
忽然发现自己最近
直在吃猪肉耶。”
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