赵兰香说:“过来吃吧。”
蒋丽哼哼地应下。
赵兰香跟拎着宝贝似把两根筒骨拎到
井边,仔细地清洗
遍,蒋丽选
这两根筒骨卖相就特别好,两头大中间小,这就意味着里边含着
骨髓多,熬汤特别有营养。
赵兰香洗干净筒骨后,把贺大姐叫
过来。
贺大姐平时铡惯草料,手劲儿特别大,她握着刀劈下去,结实筒骨应声而断。赵兰香用滚水焯
焯筒骨,仔细地挑出带肉
以及不带肉
筒骨出来,剃净肉
骨头用来吊汤底,带肉
骨头配着面吃。
她洗净砂锅,放满
锅
水,切姜片蒜片祛腥味,滴入几滴黄酒,撒
点秘方料粉,细火慢炖。
,看见两根肥美多肉
筒骨,也不由地两眼发光
。
肉筒骨肥美醇厚,肉厚多汁,嘬能吸出大骨头里含着
浓郁喷香
骨髓,那滋味要多美有多美。贺松柏折
筋骨,正好可以多喝点筒骨汤补补钙,以形补形。
她正打算去镇上买筒骨,没想到刚打瞌睡就有人送上枕头来。
她说:“正好也想吃筒骨面,
从你这里买点。”
赵兰香想用它给贺松柏做点炖点汤喝,说着她掏市斤
肉票出来。
火舌点点地慢慢舔着锅底,锅里
筒骨
精华渐渐渗透进汤里,清澈
汤水随着时间
推移变得奶白,它贪婪又温吞地吮吸着骨头里
每
滴精华……
水咕噜咕噜地沸腾,锅边不断溢出醇厚
香味,直到
锅水被熬成
半锅,此刻汤水被赋予
营养和美味才恰到好处。
赵兰香才开始不紧不慢地揉面,抻拉摔打,把面揉得软和滑腻。
食材选用晒干蘑菇、木耳,肉质肥厚
肉筒骨,直到赵兰香做完
锅
筒骨面,满屋子都是汤骨面
浓香。她先盛
碗端到贺松柏
房间。
蒋丽还没有中午十二点就过来,刚进门就闻见
那股迎面扑鼻而来
面香味。浓郁
香味增加
她
期待感,她忍不住吞
吞口水。
蒋丽骄傲地说:“算你识货,这筒骨还不错吧。花好几斤
肉票呢,今天
要吃
痛快。”
这几天劳动对于蒋丽来说无疑地狱般煎熬,她从来都没吃过这
多苦头,为
犒劳自己这几天
坚持,她咬牙把节省下来
肉票拿去买
带肉
筒骨。
实际上她想法非常简单粗,bao,不带肉
筒骨都能熬出那
好喝
汤面,何况是带
肉
呢?
筒骨肉可比干巴巴骨头好吃多
。
赵兰香笑眯眯地将这两块大筒骨收下来,“你先回去吧,差不多到吃中午饭
时候就可以过来
。”
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