麸皮纷纷沾在蛋壳外
混合物上,此时
鸭蛋已经看不出原样
,它们看着像是
个个土疙瘩。这时候白陶又将它们小心夹起放在
早就准备好
陶罐中,等所有
蛋都处理好厚,陶罐已经装满
。
颜惜宁在陶罐上封上层油纸,还在上面盖上
盖子:“如果没失手
话,半个月之后就有松花蛋吃啦~”
惜宁取出个木盆,他将准备好
茶水倒入盆中。这时候问题来
,依稀中记得两斤水中要兑
两食用碱,但是要时间有点长
,他不太确定要放多少食盐
。公平起见,他也准备加入
两食盐。反正蛋咸
味道也不会太差。
看着茶水中盐和碱融化,颜惜宁心满意足:“再来二两生石灰三两草木灰。”
生石灰入茶水后快速融化放热,褐色
茶水顿时变得浑浊,
股呛人
味道弥漫
出来。颜惜宁小心后退
几步,不让滚沸
石灰水沾到自己身上。
过阵木盆中安静
下来,他又将准备好
草木灰倒入
盆中。木盆中
混合物成
团黑漆漆
污泥,散发着不太好闻
味道。
颜惜宁用木片细细搅拌着混合物,力求将混合物搅拌得细腻。白陶有些心急:“少爷,让
来。”
说着他对着木盆伸出手:“玩泥巴可在行
。”结果白陶
手还没碰到木盆就被颜惜宁拦住
:“别动,这里面放
那
多食碱,你怎
能用手直接上呢?”
鸭蛋需要碱性才能让变质,盆中加这
多碱性物质,白陶竟然直接上手?也不怕手上
皮肤被腐蚀掉。
颜惜宁轻轻拍拍白陶
爪子:“这里面
东西伤手,沾到皮肤或者眼睛里,有你好受
。”
白陶讪讪缩回爪子:“那
不弄
。”
不过颜惜宁已经将准备工作都做好,等盆中温度降到常温后,他将酿好
鸭蛋挨个儿放进
木盆中。干净
鸭蛋外皮顿时变得污浊,在盆中滚上
圈后,白陶小心地用火钳将它们夹起丢到
边
麸皮中。
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