必须坚守原则，“不要走错
路，把你前半身［生］
苦功放到冰泡里去，把你人格思想毁在这个年头上”。这是很严厉措辞，充分表明江冬秀在二十多年婚姻生活里，彻底解丈夫抱负、文化地位和个性弱点，还有他对自己尊重。
战后国民党政治败坏，蒋介石为做门面功夫，三番两次想拉胡适下水，甚至说提名他当总统候选人。每当有这样消息传来，江冬秀就心急如焚，再三强调“千万不要做官”。内战后期，国民党败势已成，蒋介石安排撤往台湾，北京解放前夕，派飞机接当时是北大校长胡适和江冬秀到南京，又再拜托胡适赴美实行国民外交。
求学期间
直让父母担忧胡家幼子胡思杜，在这关键时刻又让他们震惊：他拒绝离开，坚持留在大陆。他往后表现和遭遇，成父母心头最大根刺。
寓居纽约
胡适1949年6月从上海乘船赴美，安排江冬秀暂居台北傅斯年家中（当时傅斯年是台湾大学校长）。1949年长子祖望和曾淑昭在曼谷结婚，她到曼谷和儿、媳团聚，却发现做新派媳妇婆婆不是容易事，过两个多星期就深明不能长久同住道理。胡适终于多方安排，为她取得签证，接她到纽约（江冬秀不会英语，在美国境内换飞机还得托朋友到机场帮忙），两人住在纽约东81街胡适卸任大使后曾住过公寓，开始海外生活。胡适除1950年至1952年在普林斯顿大学图书馆有两年固定工作合约之外，往后收入并不稳定，多半靠积蓄过活，加上他感觉与美国学界气味不投，美国政界就中国表现又让他生气，愈来愈觉得生活在国外不是长计，这不仅是出于经济考虑，更重要是出于知识分子希望有所作为心态。
江冬秀可不样，她本来就节俭，到纽约，和丈夫过着俭朴生活，她不以为苦，而且长子家也在美（胡祖望主修机械工程，直在美国工作），她在华侨圈中又找到麻将友人，对她来说，纽约生活并不缺少她最看重东西。也许有人会想，她在此地言语不通，总会影响她自信吧？以下小故事可以说明事实并不如此。把这个故事传诸后世，是当时和胡氏夫妇过从甚密后辈学者唐德刚。
纽约公寓大楼都有消防楼梯，天有个体形高大盗贼从消防梯进入胡家，江冬秀独自在家，走出来看见贼人，不惊不怕，步向大门，把门打开，对那个贼说：“Go！”贼人真乖乖地从大门走。这位老太太威严自信由此可见。
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