就这循环往复,最后,
直将其捶成实礅礅
大团,才算舂好。
到这时,阳看见,姑父已经气喘如牛,说这活真是累人,手臂酸痛,虎口发麻。而反观操作踏碓仲父,却脸不红气不喘,跟没事人
样。
却见仲父继续指挥众人,将舂好后放在长案板上大块米糕再揉几遍,然后,捏成几个长条,抹平上面
皱褶,再均匀地涂上少许热膏。最后亲自用刀,将长条切成大致均等
十数小块,而后用砧板
压,
个个酷似碟状
圆形年糕就呈现在面前。
仲父甚至晓有兴致地用雹突萝卜刻成印章,抱着阳和月,让他们用自己小手,捏着印章,使劲往年糕饼子上
盖,
个圆形和
待陶釜里水烧开后,便将已经泡得胀鼓发白
米舀进热气腾腾
木甑中,用旺火蒸煮。
不多时,庖厨里便蒸汽滚滚,浓浓米香不断地从厨房溢出,闻得阳直流口水。
这时候,仲父也弯着腰进厨房,他们家都是世代穷人,可不知道什
“君子远庖厨”
古怪规矩,仲父不顾烟火呛鼻,蹲在灶旁用扇子煽火,同时注意着火候。
在他喊可以时,叔父等人就齐齐进来,将木甑抬起,把蒸得九分熟米饭,乘着热乎,
股脑倒在洗得干干净净
石臼里。
接下来,便是最让阳觉得好玩时候
,却见姑父橼脱
冬衣,光着上身,手持大木槌,而仲父则踩到
新造
“踏碓”上面。
二人人
边,先将石碓里
米饭捱烂,然后姑父扬起木槌用力舂捣,仲父也看准他
节奏,抬脚踩踏。你
下
下,石锤和木槌,此起彼伏地落在臼里,不断舂砸滚烫
米饭,发出
”嘭咚、嘭咚”
声音,使之变成
个粘稠
饭团……
哦,不该叫饭团,仲父对阳说,这东西,叫“年糕”。
“过年没吃上,只好冬至吃。”仲父笑着如此说道,但阳不明白,既然这样,为什
不叫“冬糕”?。
这个过程里,仲父还允许阳和刚醒来月,以及姑父姑姑家四岁
女儿“辰”,从石臼里抓
把糯米饭在手,跑到
边津津有味地吃起来。兄妹三人手上、嘴边都沾满
黏黏
饭粒,最后指着对方
模样,咯咯地笑
起来,开始在院子里你追
赶地打闹,而后,前院
大黄犬也加入
进来。
叔父惊也看着他们笑,换平时,这个长不大
孩子王已经跑过来和她们
起玩闹
,但此刻,他却被仲父分配
任务。蹲在旁边,每次木槌落下
间隙,叔父就便快速用清水打湿手掌,伸进石臼里,将未捶
饭团翻过来,覆盖在已捶
部分上。
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