价格方面,进价沈鱼不压价,王老板本来定价也不高,没必要跟这计较。
不过他店里拆小份卖,这样多多少少也能赚点儿。
王老板可以走量给他供货,相当于每天多笔大生意,还不用他洗碗收碗,不占他店里
位置,方便多
。
沈鱼这多主食,能吸引更多
家庭聚餐,朋友聚餐,也是好事。
所以这是个双赢合作,两方都满意。
他店里有卖粉丝,两毛份,不过份量不多,就泡开
夹
筷子。
但粉丝方便,直接买成品,提前泡下就能下锅煮,不泡也行,就是多花点儿时间。
其他几样,哪怕是米饭,也得腾个锅灶出来蒸米。
面条馒头就更麻烦,以他店里
情况来看,卖便宜
,不划算,因为挤占
麻辣烫
份额。
卖贵,客人不乐意,他也不好意思。
来取。
这样来,省
挑拣
时间,也免得他们需要
那部分肉被买走
。
同样,卖豆腐那家沈鱼也去下
个长期订单,每天多少
豆腐多少豆皮,给备好
早来取。
如果能送过去,当然更好,但是现在基本上没有送货上门服务,所以只能先这
着。
另外还有个问题,昨天有不少客人,尤其是晚上带家人起过来
,都提过,希望他店里能卖主食。
最关键是,他们两家定位不重合,面店说实话,早上生意更好,可沈鱼那店早上都不开。
中午晚上话,麻辣烫价格比较贵,没钱
人还是会选择吃性价比更高
面条,所以也没多大影响。
最受影响是另
边那卖家常菜
,家常菜再便宜,点几个菜,那
麻辣烫吃是个味道好,是个新奇,可米饭馒头,就算捏出个花来卖,那不还是米饭馒头。
非要做出点儿不样
,他也能折腾,可就本末倒置
,他这是麻辣烫店,不是馒头店米饭店。
所以沈鱼仔细琢磨番,决定跟隔壁王老板合作。
他去找王老板商量,以后每天从他这进些面条,拉面扯面手擀面,各种都来
些。
用小碗份
份
装好,就放在其他菜品
起卖。
现在人大都能吃,肚子里缺油水,饭量就大。
麻辣烫吃着好吃,可价格不便宜,不能当饭给吃饱,很多客人都是当菜当零嘴来吃,尝新鲜
多。
他开卖吃食店,客人吃饱
出去当然是最好
,真正有钱
,能靠吃麻辣烫吃饱,可大部分人还是觉得,如果有点儿主食更好。
但沈鱼不打算做主食来卖,提到合适搭配麻辣烫吃主食,无非就是那几样。
面、粉丝、馒头、米饭。
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