、能把藏在深宅陋巷中如松露
样珍贵
各种佳肴都嗅到朋友，
更是如有神助。现在想起香港，就觉得那里充满次次小小美食冒险，比如地下室熟食店、热闹老市场、出其不意餐馆、上环与中环狭窄小街中茶社。
玫瑰带去其中个地方是威灵顿街莲香楼，那里可以说是香港传统茶楼文化中硕果仅存瑰宝之。那天早上去那里吃
早餐，立刻就产生温暖归属感。门外有位女士正把当天早报摆放到架子上；而早上六点刚过，门里已经是派忙碌，空气里闹嗡嗡，全是粤语闲聊之声。食客大多都是上年纪或者中年上班族，有安静坐着，边饮茶吃早餐边埋头于报纸；有跟朋友东家长西家短地说着闲话。起得太早，还有点睡眼惺忪，在块压玻璃板桌边坐定。个服务员迅速给上碗筷、茶杯和勺子，还端来壶普洱。很快就有其他服务员推着小餐车走过来，喊着虾饺之类小点心名字。位服务员抬起宝塔般竹制小蒸笼，递给叉烧包和毛肚；另位给端上清香荷叶糯米鸡。茶水员提着茶壶，忙忙碌碌地穿梭来往，往茶壶和茶碗里添茶。每隔几分钟就又有拨食客进门，谈话之声越发喧嚷，混合着清脆茶杯碰撞声，很是热闹。
莲香楼是个比较粗糙地方，磨损地砖、金属痰盂，眼角余光还能看到天花板吊扇在呼呼旋转。墙上杂乱无章地挂满装裱过书法作品，还有列出各种点心菜肴红色塑料板。那天跟同桌吃饭有位王先生，五十岁，四年来几乎每天都在这里吃顿早餐振奋精神，再去上办公室清洁工班。“茶好水好，老板也好叻(6)，不骗们，知道要让大家都高兴。”他边跟说，边拨拨茶杯里龙井茶叶。他朋友刘先生，八十三岁，说自己已经是光顾五十年常客。“每天都来，”他说，“有些人也在这里做几十年啦。咩都冇变化，吃食是样正(7)，所以才直来嘛。”
莲香楼是二十世纪二十年代开办，不过已经从最初地址搬迁好几次。这类茶楼最早出现在香港是十九世纪四十年代，但直到八九七年英国当局取消中国人宵禁之后才兴旺起来。从二十世纪二十年代直到四十年代，茶楼在香港遍地开花，在战后经济繁荣背景下被赋予重要社交功能。那时候香港，常有大家子人挤在小小住家里，共用厨房设施有限公寓，有甚至根本没有厨房。茶楼又便宜又方便，
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