第二章 能量与热量（10 / 14）

动量可以预防肥胖话，为什消耗更多体力蓝领总是比办公室白领胖些呢？由于无法收集和比较过去几十年里准确热量消耗数据，们只能推测大概情况。

对生活在明尼苏达州主妇群体项长期研究表明，现在大多数主妇生活都变得更轻松舒适，与看电视之类安静活动相比，日常家务耗能出现大变化。较之于1965年，现在她们每天少消耗200千卡。[35]但1981—2004年间，从荷兰收集更详尽且更有代表性调查数据显示，虽然这段时间里身体脂肪含量显著增加，但与预想不同，休闲活动量也略微增加。[36]回顾80年代以来美国和欧洲研究数据，会发现，和普遍看法相反，人们每天消耗总能量（包括工作时）和以前相比并没有总体差异，体力活动强度也没有下降。[37]

运动和体力劳动与骨骼和肌肉强健程度密切相关，后者又与骨折发生率变化有关，特别是影响1/3女性髋关节骨折。上世纪80年代，和几名同事研究四十年里英美两国髋关节骨折率变化准确数据发现，校正年龄和人口变化影响后，美国骨折率直到60年代中期直大幅上升，而后开始下降。而英国骨折率在50年代开始上升，80年代达到顶峰，而且从同事开展进步研究来看，之后就再没上升过。[38]当时这样结果对们来说有些意外，但现在看来刚好与证据吻合。与人们普遍以为相反，美国人运动量至70年代后就没怎变过，英国人运动量80年代后也直较为稳定。

运动真有助于减肥吗？

营养师和健身教练常说，如果你通过运动额外消耗3500千卡，就能甩掉1磅赘肉。“超越极限”这句口号可以激励那些健身狂人。但不幸是，大部分人每周在健身房挥汗如雨锻炼所消耗能量，仅仅和事后为犒劳自己而吃个甜甜圈热量样多。

为弥补为写作本书连坐几小时所带来健康危害，尝试三项全能训练，心想应该可以结结实实地消耗些热量。在巴塞罗那休假期间，享受着大量运动乐趣，每天在海里游泳1英里，周末在附近山上骑行40到60英里。每天走路半小时，有时候也跑步（在烦人伤病间隙中）。根据GPS运动手表记录，估计平均每周都消耗3500千卡热量，吃和平常样。10星期时间只瘦1千克，而如果上述脂肪热量转换公式无误，应该要瘦4