-6带来危害,这些都是夸张不实
。
2015年,新西兰对来自32个国家32种产品检测显示,只有不到10%
产品中含有所声称浓度
Omega-3,大部分产品含量都远少于标注。[57]这
结果与早先在美国、英国、加拿大和南非开展
调查
致。[58][59]作为消费者,你应该对保健品
功效心存警惕,大部分测试
鱼油保健品都不含有其宣称所含有
Omega-3。而且很可能Omega-3和Omega-6都对身体有益——起码食物中所含
Omega-3和Omega-6是如此。
单不饱和脂肪酸主要来自橄榄油和菜籽油。尽管这两种油大体都对人体有益,但可信度不证据表明橄榄油更健康。多不饱和脂肪酸(有时称PUFA)来自天然植物油,对人无害或有益,但含有多不饱和脂肪酸
人造黄油有益心脏健康这
说法实在是夸大其词,缺少过硬
科学证据。
来自肉类和乳制品饱和脂肪酸,根据来源不同,常被认为有害健康。来自棕榈油和椰子油中
中链甘油三酯(triglyceride),是饱和脂肪酸
个亚种。斯里兰卡和萨摩亚群岛
居民大量食用棕榈油和椰子油,约占总热量
25%,他们是世界上摄入饱和脂肪酸最多
人群。[60]尽管对椰子油
宣传和推广尘嚣日上,但实际上仍缺少关于其利弊
可靠证据,这主要是因为人们仍不
解这种特殊
饱和脂肪酸对健康究竟有害还是有利。许多推广网站声称大量研究证明
椰子油
功效,浏览之后,
发现大部分研究都不科学,
些纯粹是编造
。
反式脂肪也称氢化脂肪,是最不健康。它由人工合成,主要来自加工食品和油炸食品。发明之初,人们认为它是黄油
健康替代品(后续章节中详细讨论)。
在美国和许多其他国家,胆固醇含量在食品标签上单独列出,位于其他脂类成分下方,以帮助消费者选择避免其危害,这种做法毫无道理,因为同等重量“健康”食品,比如龙虾、蟹肉或鱼油中含有
胆固醇,几乎是“不健康”
猪油、牛肉或猪肉
3倍。鸡蛋富含胆固醇,因为听从
必须不惜
切代价避免
切胆固醇这
错误
建议,许多人几十年前就不再吃鸡蛋
。胆固醇是
种复杂
脂质分子,是几乎所有细胞
组成成分。80%
胆固醇在体内合成,只有约20%从食物中摄取。它是具有保护和营养细胞作用
细胞膜
组成成分,也是合成许多维生素和重要激素
原料,
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