利
蛀牙。比利今年5岁，尽管每天都用含氟牙膏刷牙两次，但他牙齿还是全烂
。曼彻斯特牙科医院医生在施用全身麻醉下帮他拔除10颗坏牙，按照诊治指南，医生最多只能拔10颗。医生想拔掉15颗坏牙，但那样比利必须排队等9个月，而且还得在医院住
晚。比利现在只剩10颗牙——上面4颗，下面6颗。那些被拔掉乳牙，在还没从牙龈中冒出头来时候就已经被蛀，在接下来半年里也会脱落，长出恒牙。他父母再也不会让他睡觉之前喝果汁。
比利第次牙疼时候才2岁半。他妈妈是名电脑程序员，今年25岁，她告诉
：“医生从来没有告诉怎
保护比利牙齿。知道让他蛀牙可能是错，但也是无心。比利吃得很健康，喝果汁和汽水也不算太多，也没有吃很多巧克力，医生告诉他不该睡觉前喝果汁，那样话果汁中糖会整晚留在牙齿上。”
每星期有500名孩子因为拔牙而入院。1/105岁孩子有蛀牙，而饮用果汁潮流风靡时，也使成年人蛀牙情况越来越多。最早揭露糖带来副作用专业人士是牙科研究人员，他们发现糖定量配给结束后，二战期间有所下降蛀牙发生率出现激增。[222]妈妈们还在往婴儿食品中加糖，往安抚奶嘴上抹糖。不过许多牙医乐见补牙带来额外工作和收入，并没有很努力地去改变人们饮食习惯，只是怪家长们没有帮孩子多刷牙。不过，牙医和他们自己家人从来不在晚上喝含糖饮料，就连牛奶饮料也不喝，神奇地没有出现蛀牙问题，这说明蛀牙是完全可以预防。
20世纪60年代达到高峰儿童蛀牙发病率在z.府开始向水和牙膏中添加氟以保护牙齿后，以每年5%速度开始下降，蛀牙流行也得到遏制。奥布里·舍伊哈姆（AubreySheiham）教授等口腔医学专家直言不讳地批评同行和z.府没有采取积极举措来应对糖消费不断增加带来问题。读医学院时候去听过舍伊哈姆教授课，至今记忆犹新。20世纪80年代中期，发展中国家蛀牙发生率超过西方国家——西方国家蛀牙率已降低半，因此舍伊哈姆建议英国牙医“要去别国家，要退休去打高尔夫球”。[223]如此说来，20世纪60年代已经有证据警示们，不只是身体还没有适应这种新食物，而且它已经造成危害。
当西方国家蛀牙发生率大幅下降时，牙医们发现在没有加氟或刷
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