饮食，畜栏过于拥挤，空气不流通，这些牛很容易爆发大规模
感染，因此抗生素又派上
用场，这实在是很讽刺。
只有少数几种抗生素禁止用于大规模工业化养殖业中。面对利润颇丰市场，美国农业部无意对其施加严格监管。1998年，在意识到抗生素可能进入人类食物链并导致耐药性产生后，更有环保意识欧盟禁止往饲料中添加对人类来说相当重要几种抗生素。2006年他们全面禁止使用包括抗生素在内任何以促进生长为目药物。
照此说来，欧盟市场上肉应该是不含抗生素。遗憾是情况并非如此：正如荷兰丑闻事件所反映，非法添加抗生素情况依然猖獗。[394]在牲畜出现感染时候，欧盟养殖户仍然可以合法使用抗生素，他们也常常这样做，并且使用剂量极高。尽管欧盟试图规范药物使用，但实际收效不大。如果牛群中有牛出现感染，给500头牛同时使用抗生素比隔离观察
头牛更经济。食物链及周围环境中存在大量抗生素使细菌耐药性增加，人们不得不将更强效抗生素用在动物身上，随后也同样用于人。
而欧盟之外养殖户连如此松散规定都无法遵守。欧盟每年从其他国家进口大量肉类，消费者无从得知加工食品中肉来源，也无法确认它是不是来源于包装上所标识产地，就像欧盟马肉千层面丑闻所揭露样。
们食用鱼有1/3是集中养殖，无论是来自挪威还是智利三文鱼；还有泰国或越南大虎虾，养在被砍伐红树林沼泽中，数以十亿计。鱼类养殖所使用抗生素不断增多，而主要供应商无法置于欧盟或美国监管之下。鱼类养殖条件越糟糕，投放抗生素就越多。据估计有75%抗生素透过养殖鱼类网箱进入水体，从而对原生鱼类例如鳕鱼产生影响，并通过这种方式进入食物链当中。[395]
能否避免使用抗生素？
假如你爱吃肉或鱼，当你对着牛排、猪肉或三文鱼大快朵颐时候，你很可能同时吃下抗生素。尽管往饲料中添加抗生素是违法，但许多国家市售牛奶中都可以检测出微量抗生素。就算你是个严格纯素食者，也不怎
用抗生素，你也并不安全。畜类用含抗生素饲料喂养，而它们粪便又用作肥料，浇灌植物和蔬菜，而这些菜最终端上你餐桌。这种情况在美国最普遍，但其他国家也同样存在。从水槽和马桶冲下几百万吨抗生素及动物排泄物也污染们饮用水供
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