对环境也会造成毁灭性
破坏。这还只是食物而已。要说造成全球气候大变二氧化碳排放以及总体上自然资源消耗，按照人均标准，美国仍然是罪魁祸首，欧洲紧随其后（尽管中国正在穷追不舍）。西方人谴责中国人吃鱼翅当然容易啦，因为他们自己根本不想吃。但
们会为
环境，放弃寿司、金枪鱼三明治和便宜汉堡吗？
要是西方人搞得好像中国人嗜吃鱼翅就是全世界最严重生态环境问题，那可真是讨人厌伪君子。不过另
方面，个人真支持吃鲨鱼这种濒危物种身体部位吗？在英国都会尽量不买大虾和养殖场生产肉类，也很少做鱼，因为知道很多鱼都是通过不可持续办法捕捞。当然喜欢蓝鳍金枪鱼奢侈美妙味道，但再也无法忽视这美丽鱼儿濒临灭绝事实，所以在日料店吃饭时，不会点这道菜。在中国也样。对环境问题日益关注和解，让吃到鱼翅等濒危物种时，嘴里味道不怎
好。
另外，作为要把中餐介绍到西方世界使者，明白，要是公开说吃鱼翅，定会引起巨大争议。讲课和做烹饪示范时候，总有人问对鱼翅是什看法。要是承认自己吃过，那辛辛苦苦想让西方人看到中国辉煌灿烂饮食文化努力就全白费；但又不想说谎。不是想扮成什圣人，也不是想做谈论起吃珍稀动物时就占领道德高地西方人，但从内心里相信，不管们是什国籍，这是每个人都需要面对问题。也许拒绝吃鱼翅是个好办法，能够挑起话头，开始番非常必要谈话。
中国官方也会不时打击制裁濒危物种非法贸易。二零零三年“非典”危机更让他们行动有紧迫感，因为据说“非典”病毒开始是从果子狸（传统补药食材）身上传染给人。但要改变自古以来偏爱猎奇与豪奢饮食文化，实在很难。这些制裁打击行动通常都会先给餐馆通风报信，因为那些名义上领导行动*员们自己私下里也好喝口蛇汤、吃点鳖裙。而农民们呢？如果你是个福建农民，年收入只有两千元，交完孩子学费和父母医药费之后就捉襟见肘，此时你看到草丛中盘着条可爱五步蛇，你会怎办呢？
二零零七年五月，广东沿海海面发现艘破破烂烂木船，有点像“玛丽·塞勒斯特”号(2)，又有点像阴森恐怖版诺亚方舟。船上堆叠着木条箱，里面关着死气沉沉野生动物，很多都因为在热带烈日下脱水而奄奄息。船上发现三十
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